2020年7月29日放送NHK「美と若さの新常識」の論点と解説             （酢酸菌、ビフィズス菌、乳酸菌）

■論点

◆酢酸菌
＊酢は何からどうやって作るのか？
＊酢にはどんな健康効果があるのか？
◆ビフィズス菌
＊大腸の善玉菌は乳酸菌ですか？
＊なぜヨーグルトを食べると
健康に良いのですか？
◆乳酸菌
＊乳酸菌について、ヨーグルトと漬物では、
どちらが良いのですか？

■解説

◆酢酸菌
＊アルコールを発酵させると酢の酢酸
＊酢酸菌の細胞壁のLPS
アレルギー抑制
＊バルサミコ酢はブドウから作る
福富院長の解説：
バルサミコ酢にはブドウのアントシアニンや
レスベラトロールが入っているので長寿効果
◆ビフィズス菌
大腸の善玉菌は、ほとんど
ビフィズス菌
大部分のヨーグルトに入っているのは
乳酸菌であってビフィズス菌ではない
◆乳酸菌
＊漬物は乳酸菌によって
悪玉菌から守られている
＊乳製品の乳酸菌より漬物の乳酸菌の方が
胃腸で分解されない
＊キュウリなどを
５％の塩水につけておくと
乳酸菌だけが増える

福富院長の解説：
※アレルギー患者が増えた理由：衛生仮説
＊戦後、衛生状態が改善したらアレルギー患者が増加した
＊過剰な消毒、殺菌による無菌状態は、
かえって人の免疫を弱める
※細菌の細胞壁のLPS(リポポリサッカライド）
＊マクロファージが活性化し免疫が強化される
＊アレルギー抑制
＊福富院長の解説：
線維芽細胞を活性化し、皮膚の新陳代謝（ターンオーバー）がよくなる。

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